【中國(guó)共產(chǎn)黨的“十萬(wàn)個(gè)為什么”】新中國(guó)最高國(guó)務(wù)會(huì)議為什么要討論涮羊肉？

黨史學(xué)習(xí)教育專題

　　國(guó)務(wù)會(huì)議在人們的印象中討論的都是國(guó)家大政方針，而新中國(guó)的一次最高國(guó)務(wù)院會(huì)議，黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人卻主動(dòng)談起涮羊肉口味的問(wèn)題，這是怎么回事？

　　這件事發(fā)生在1956年1月。最高國(guó)務(wù)會(huì)議召開(kāi)第六次全會(huì)，作為會(huì)議召集人的毛澤東發(fā)表帶有國(guó)家基本政策性和方針性的講話，其間，他突然拋出這個(gè)“小問(wèn)題”：為什么“東來(lái)順”的羊肉變得不好吃了？

　　始創(chuàng)于清朝的餐飲業(yè)老字號(hào)“東來(lái)順”以美味的涮羊肉馳名中外，而那段時(shí)間實(shí)現(xiàn)公私合營(yíng)的“東來(lái)順”涮羊肉口味發(fā)生了變化，“羊肉經(jīng)過(guò)改造變得不好吃了”等說(shuō)法在社會(huì)上流傳，《人民日?qǐng)?bào)》還就此刊發(fā)長(zhǎng)篇報(bào)道提出現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。

　　這些引起了中央的注意。時(shí)任政務(wù)院副總理兼中央財(cái)政經(jīng)濟(jì)委員會(huì)主任的陳云，根據(jù)實(shí)地調(diào)研結(jié)果作出回答。

　　“我們輕易地改變了它的規(guī)矩。”陳云分析說(shuō)，原先“東來(lái)順”的涮羊肉只用35斤到42斤的小尾巴羊，這種羊的肉相當(dāng)嫩，現(xiàn)在山羊也用，老綿羊也用，凍羊肉也用，“涮羊肉怎么能好吃？”此外，原材料進(jìn)價(jià)不合理等因素也導(dǎo)致肉質(zhì)下降。

　　陳云還說(shuō)到另一家老字號(hào)“全聚德”烤鴨變得“烤不脆，咬不動(dòng)，不好吃了”的事例。接著，他提出解決辦法，比如私營(yíng)工商業(yè)公私合營(yíng)以后，應(yīng)在一個(gè)時(shí)期內(nèi)維持原有的生產(chǎn)方法、經(jīng)營(yíng)方法，還要對(duì)統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷采取一定的改進(jìn)措施。

　　毛澤東聞言作出指示，“要羊肉必須繼續(xù)好吃，烤鴨子要更加好吃，才能證明社會(huì)主義的優(yōu)越性。”并在不同場(chǎng)合反復(fù)強(qiáng)調(diào)要永遠(yuǎn)保持和發(fā)揚(yáng)老字號(hào)的品質(zhì)和特色，“在社會(huì)主義社會(huì)里，羊肉、鴨子應(yīng)該更好吃、更進(jìn)步。”

　　很快，相關(guān)部門通過(guò)保證特殊原料供應(yīng)、貫徹優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)政策、補(bǔ)充切肉工人和改革工資制度等辦法，恢復(fù)了“東來(lái)順”“全聚德”等老字號(hào)的優(yōu)良品質(zhì)。

　　關(guān)注到“涮羊肉、烤鴨變得不好吃了”之類的“小問(wèn)題”，中共領(lǐng)導(dǎo)人經(jīng)過(guò)實(shí)地調(diào)查研究，調(diào)整方針政策，可以說(shuō)是“民有所呼、我有所應(yīng)”。

　　正如習(xí)近平總書(shū)記所言，“利民之事，絲發(fā)必興；厲民之事，毫末必去。”民生無(wú)小事，枝葉總關(guān)情。

　　一句“在社會(huì)主義社會(huì)里，羊肉、鴨子應(yīng)該更好吃、更進(jìn)步”，更道出了中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)人民建立新中國(guó)、建設(shè)社會(huì)主義的初心。

　　無(wú)論是對(duì)中華老字號(hào)的傳承保護(hù)，還是讓百姓的“菜籃子”“米袋子”“果盤子”穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)，還是中共十八大以來(lái)一系列治國(guó)理政新實(shí)踐，都顯示著鮮明的民心指向，都表明了中國(guó)共產(chǎn)黨人不忘“為人民謀幸福”的初心，始終把人民對(duì)美好生活的向往作為奮斗目標(biāo)賡續(xù)前行。